こちらは先日、お越しいただいたお客さまがご持参くださいましたぬか床です。

 

「表面が黒くなった(カビが生えたかのような)ので、

かき混ぜないで、表面の黒い部分をすくって捨てました。

それを二度ほど繰り返しました。」

また、

「キュウリが漬かるまで2日ほどかかりました。」

とお困りのご様子。

ぬか床を育てているとこういうこと、ありますよね。

 

そんな時は、お直しすれば大丈夫!(ただし状態によりますけれど)

 

 

●スミレの見たてと手当て

 

どうも塩分が足りていないようです。

黒い部分を取っていただいたので、何とか元に戻せそうですね。

 

 

塩:大さじ3杯、

たし糠:2袋、

食べドレ:1袋

 

以上入れて、混ぜ合わせました。

 

 

食べドレを一袋投入!

これでグーッとおいしくなりますよ。

 

 

 

ちょうど

大根の葉がありましたので、お入れしました。

 

 

 

はい、一丁出来上がり!

 

 

●スミレより一言

 

表面が白くなった場合、塩分不足で酵母菌が発生していると思われます。

酵母菌は体に無害ですので、気になる方は取っていただいて結構です。

そのまま塩と混ぜても、大丈夫です。

 

 

このように、「スミレのぬか床」でご心配ごとありましたなら

どうぞお気軽にお店にご相談や現物をお持ちください。

手作りのおいしくて腸活にもなる

ぬか漬けを続けるお手伝いをしたいと思います。

 

 

 

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  ☆   スミレのネットショップのご案内 ☆

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インターネットで簡単に買い物ができるようになりました。

ぜひ、一度お越しになってみてくださいませ。 (^-^)/

 

食べドレとぬか床の専門店「工房スミレ」のネットショップ

https://tabedore.shop-pro.jp

 

お店の駐車場の後ろの花壇スペースを使って

小さな菜園をはじめようと思っています。

まずは土づくりが必要ですので、

牛糞堆肥と畑用の土をすき込んで耕しました。

 

 

さて、何を植えましょう。

やはり、ぬか漬けにできて育てやすいキュウリ。

そして、やせた土でもできそうな

インゲンからはじめてみましょうか。

 

乞うご期待!

 

 

 

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お得意さまのオーダーで、

お食事をご提供させていただきました。

食べドレとぬか漬け専門店らしく

”ぬか漬けづくし”のお料理です。

 

 

【 本日のお献立 】 

 

甘塩鮭(静岡お取り寄せ)のぬか漬け焼き

鶏むね肉のぬか漬けハム

Eタレを用いた煮物

ぬか漬け盛り合わせ6種

 ヤーコン ゆで卵 アボガド パブリカ かぶ 大根

ほうれん草の海苔巻き 〜食べドレソース添え〜

レンコンのすりおろしハンバーグ 〜食べドレソース添え〜

大根と鱈の子のEタレ和え

かぶの葉のぬか漬けみじん切りとシラスのまぜご飯

けんちん汁

(油揚げ、大根、ニンジン、シイタケ、ジャガイモ、長ネギ、タケノコ)

 

 

 

 

お魚をぬか漬けにする時は、

生で食すお野菜類とは分けて「ぬか床」をご使用ください。

そして、残ったこの「ぬか床」は魚用として

また魚を漬け込むことができますよ。

お肉を付けた場合も同様です。

 

毎日のお献立にも、ぜひぬか床をご活用くださいね。

 

 

 

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お客さまのご紹介で、スミレのぬか床を使った

『ゆで卵のぬか漬け』を記事にしていただきました。

これは、ゆで卵をぬか床に入れるだけで簡単おいしい

当店でもオススメのぬか床活用法です!

 

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     スミレの食べドレネットショップのご案内 

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こちらから、簡単に買い物ができるようになりました。

ぜひ、一度お越しになってみてくださいませ。 

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食べドレとぬか床の専門店「工房スミレ」のネットショップ

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ただいまスミレ工房の店内では、蔵のまち宮城県村田町のまちおこしの

お手伝いをさせていただいております。

発酵食品つながりです。

 

期間は2/23(土)から3/3(日)まで。

まちおこしの商品のご紹介とアンケートをお願いしておりますので、

お気軽に足を運んでくださいね。

 

今回ご紹介する商品は  

納豆http://www.green710.net/)    

蔵政  政宗  永太郎  ドライ納豆  醤油  ピリ辛

 

 

チョコ納豆  トリュフ王妃  シナモン王

納豆パスタ

納豆ヌードル

 

 

味噌 (http://www.sakuranakamiso.co.jp/)  

桜   

 

 

また、村田町では、 武家屋敷に宿泊もできるそうです。

面白そうですね。

詳細はこちら http://bukenooyado.com/

 

 

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     スミレの食べドレネットショップのご案内 

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ぜひ、一度お越しになってみてくださいませ。 

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食べドレとぬか床の専門店「工房スミレ」のネットショップ

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食べドレをたっぷり入った、植物性乳酸菌のいきている「スミレのぬか床」で

アジと吉次のぬか漬け焼をつくります。

とーっても簡単でしかもおいしいので、ぜひ一度チャレンジしてくださいませ。

そして、作ってみた後の感想もお聞かせくださいね。( ´∀`)

 

 

 

 

 

Let's カンタン クッキング! (^_^)☆

 

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☆   スミレの食べドレネットショップのご案内 ☆

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雪は少ないのですが、風がまだまだ冷たいですね。

そんな時は、ネットで注文が便利!

こちらから、簡単に買い物ができるようになりました。

ぜひ、一度お越しになってみてくださいね。

 

食べドレとぬか床の専門店「工房スミレ」のネットショップ

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いつもお買い上げありがとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

先月、お店にやってきた寄せ植えの多肉植物たち。(上の写真)

一ヶ月もしないうちに、下の写真↓のようにスクスクと育っています。

なんて元気なんでしょう!

 

 

まだまだ育ちそうな勢い。お店に見にきてくださいね。

そうそう、サボテンの仲間は話しかけるとよいということも

聞いたことがありますね。

育て方のお詳しい方がいらしたら、この後どうするとよいか

ぜひご教授くださいませ。( ´∀`)

 

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☆   スミレのネットショップのご案内 ☆

 

寒い日は、ついつい外に出るのが億劫になりますね。

そんな時は、ネットで注文が便利!

こちらから、簡単に買い物ができるようになりました。

ぜひ、一度お越しになってみてくださいね。

 

食べドレとぬか床の専門店「工房スミレ」のネットショップ

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先日、常連のお客さまよりご依頼を受けて、

ランチをご用意いたしました。

お献立は、希望をお聞きしながら相談して決定。

今回は、酢豚がメインですね。

前回、当ブログでアップした、「ほうれん草の胡麻和え」もあります。

 

よろしければ、どうぞお声がけください。(^_^)

いまのところ、お得意さま限定で承っております。

 

 

[ 本日のお献立   ]

●酢豚… 各食材を炒めて、最後にEタレを用いたタレにからめました

●ポテトサラダ… 食べドレを入れて作りました

●ほうれん草の胡麻和え… Eタレで味付け

●ぬか漬け… スミレのぬか床で赤かぶ、きゅうり、ヤーコン

●あさりの味噌汁

●ごはん

●デザート… さつまいもの蒸かしたもの

 

 

 



ほうれん草の胡麻和え



 

【 材 料 】

 

・ほうれん草  1束

・いりごま   大さじ2

・Eタレ     大さじ1.5

・(お好みで砂糖 小さじ2)

 


 

「食べドレ」「スミレのぬか床」の影で密かな人気商品があります。

『Eタレ』という万能なタレです。

豚丼、煮物、野菜炒め等いろんな活用法がありますので、

ぜひ一度お手にとってみてくださいね。

 

ほうれん草の胡麻和え作り方は、上の動画をご参照ください!

 

Let's カンタン クッキング! (^_^)☆

師走に入り、暖かい日が続いていましたが、

今日はとうとう雪が舞いそうですね。

そんな冬の今日、ブログをスタートしました。

どうぞ、ときどきチェックしてくださいね。